Vitamina A

1. 1. Pentru ce este vitamina A?
2. 2. Ce afectează absorbția lui
3. 3. Cât de mult trebuie să luați vitamina în fiecare zi
4. 4. Alimentele ca sursă de vitamina A
5. concluzie

Bună ziua, dragi cititori!

A spune că știința și medicina modernă știe totul despre vitamine este imposibil, dar ceva ce știm încă. Vitamina A este vitamina vieții noi. Fără ea, divizarea celulară normală, viziunea crepusculară și protecția împotriva infecțiilor sunt imposibile. Numai nu este o substanță, ci întreaga familie.

1. Pentru ce este vitamina A?

La momentul descoperirii sale, vitamina A a primit numele anti-infecțios . Faptul este că, datorită lipsei de alimente, pielea și membranele mucoase suferă, în special în tractul respirator. Atunci când membranele mucoase nu își îndeplinesc funcțiile în mod corespunzător, infecția poate intra liber în corpul uman și poate provoca boli.

Cosmetica moderna foloseste cu succes crema de acid retinoic pentru combaterea ridurilor si prevenirea acestora vergeturi . Numai femeile gravide și femeile care planifică concepția nu pot folosi această substanță - riscul de acțiune teratogenă este ridicat. Și nu datorită faptului că acidul retinoic este absorbit din cremă - aproape că nu intră în sânge. Riscul provine din faptul că utilizarea sa externă are un impact semnificativ asupra comportamentului vitaminei A, care este în interiorul nostru.

Un aspect important al vitaminei A este asigurarea viziunii în crepuscul. O substanță specială, pigmentul retinei, este implicată în transformarea energiei luminoase într-un impuls nervos. Prin această reacție chimică putem vedea. Cu o lipsă de vitamina A, se dezvoltă așa-numita "orbire nocturnă" - o persoană nu poate vedea în lumină slabă.

Vitamina A este importantă pentru funcționarea normală a glandei tiroide și pentru formarea sângelui, formarea osoasă, de dinți De asemenea, participă la reglementarea reacțiilor inflamatorii.

Trebuie spus că deficitul de vitamina A este o raritate în țările dezvoltate, care, din păcate, nu se poate spune despre cele în curs de dezvoltare. În cazul în care oamenii au acces liber la produse de origine animală, alimente grase și aditivi alimentari, simptomele deficienței se dezvoltă numai în cazuri excepționale.

La risc sunt persoane:

• Având unele tulburări genetice (de exemplu, fibroza chistică).
• Cu metabolismul grăsimilor depreciat.
• Având boli de ficat, pancreas, intestine.
• utilizare alcool .
• fumători .
• Veganii.

De ce? Vitamina A este reprezentată de două grupe de substanțe:

• Retinoidele care se găsesc în produsele animale.
• Carotenoide - pigmenți portocalii strălucitori din alimentele vegetale.

În orice caz, acestea sunt substanțe solubile în grăsimi. Adică atunci când o persoană își pierde capacitatea de a absorbi în mod adecvat grăsimi , se confruntă automat cu problema deficienței vitaminelor solubile în grăsimi.

2. Ce afectează absorbția lui

Alcoolul, nicotina și alte toxine sau medicamente modifică abilitatea noastră de a absorbi vitaminele. Apropo, vitaminele și mineralele afectează de asemenea absorbția și metabolismul celuilalt. Perturbarea echilibrului cu alimente sau suplimente de fier, seleniu, vitamina E, D și K poate afecta foarte mult metabolismul retinolului și nu spre bine.

De exemplu, luarea vitaminei A pe fondul deficienței vitaminei D conduce la agravarea semnelor de deficit de calciferol - oase fragile.

Veganii intră în grupul de risc - dieta lor nu conține deloc retinol - forma activă a vitaminei A. Carotenoizii sunt numai precursori ai vitaminei A în organismul nostru. Pentru a crea o moleculă de retinol activ, trebuie să folosim de la 12 la 24 (!) Molecule de caroten alimentar. Aceasta este o mulțime de mâncare! Și nu uitați că ar trebui să fie suficient de gras încât carotenoizii să poată fi corect digerați. Și este foarte multe calorii ! Și, bineînțeles, persoana însuși trebuie să fie capabilă să le asimileze.

Cu toate acestea, pentru a abandona legume galben, portocaliu, verde și roșu nu merită. Dimpotrivă, ele trebuie să fie incluse zilnic în dieta ta. Mai ales femeile însărcinate și cei care intenționează să-și închipuie. În primul rând, ele sunt foarte utile în sine, iar știința modernă este departe de a-și dezvălui complet potențialul pentru sănătate. În al doilea rând, vitamina A afectează direct capacitatea femeilor de a concepe și de a face un copil sănătos. În al treilea rând, unele forme de carotenoide, în forma lor originală, au un efect benefic asupra sănătății noastre. De exemplu, grapefruitul și roșiile conțin licopen, care are activitate anti-cancer. De asemenea, este important pentru o viziune bună, precum și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

3. Cât de mult trebuie să luați vitamina în fiecare zi

Retinolul, în exces, este toxic pentru corpul nostru. Primele semne de supradozaj sunt dureri de cap, oboseală, apetit scăzut, greață, uscăciune și înghițirea pielii ... Supradozajul cronic duce la dezvoltarea osteoporoza , afectarea ficatului și ulterior moartea.

Din fericire, pentru a vă depăși rata, trebuie să consumați zilnic o cantitate mare de retinol. De exemplu, în fiecare zi există un ficat de animale de origine animală din nordul și marea rece, sau de a lua o vitamină sintetică într-o cantitate mai mare decât cea recomandată.

Carotenoizii sunt probabil netoxici. Corpul nostru este capabil să transforme carotenoizii în retinol după cum este necesar. În exces, nu va face asta. Da, și persoana care utilizează mai mult decât este necesar carotenul, foarte curând schimba culoarea pielii în galben și, cel mai probabil, va face schimbări în dieta ta.

Consumul recomandat de vitamina A este după cum urmează:

• Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani: 300 μg RAE (1000 IU²)
• Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani: 400 μg RAE (1333 UI)
• Copii cu vârsta cuprinsă între 9 și 13 ani: 600 μg RAE (2000 UI)
• Bărbați cu vârsta de 14 ani și peste: 900 μg RAE (3000 UI)
• Femei cu vârsta de 14 ani și peste: 700 μg RAE (2333 UI)

Cerințele medii preconizate (începând cu anul 2000) pentru consumul de vitamina A de către femeile însărcinate și care alăptează:

• Femeile gravide sub 18 ani: 750 μg RAE (2500 UI)
• Femeile gravide în vârstă de 19 ani și peste: 770 μg RAE (2567 UI)
• Nursing 18 ani sau mai mic: 1200 μg RAE (4000 UI)
• Nursing 19 ani și peste: 1300 μg RAE (4333 UI)

Fiți atenți! Femeile însărcinate și femeile care planifică concepția sunt sfătuite să nu ia suplimente de vitamina A! []

_______________________________________________

1. RAE - echivalentul retinolului activ
2. ME - unități internaționale

1 μg retinol = 1 RAE sau 1 RE (echivalentul retinolului) și 1 RE = 6 μg beta-caroten sau 12 μg alfa-caroten sau beta-cryptoxantin.

În plus, 1 RAE este egal cu 12 μg beta-caroten sau 24 μg alfa-caroten sau beta-cryptoxantin. 1 UI este 0,3 μg retinol, 0,6 μg beta-caroten sau 1,2 μg alfa-caroten sau beta-criptoxantină.

Din păcate, în majoritatea vitaminelor pentru femeile însărcinate pe piața internă conține 100% din vitamina A din necesarul zilnic sau mai mult. Și nu a indicat întotdeauna substanța sub forma căreia această vitamină face parte din pilula.

Dozele maxime de vitamina care, în mod obișnuit, cu o probabilitate ridicată vor duce la o supradoză sunt după cum urmează:

• Copiii cu vârsta de 3 ani și mai mici, 600 mcg (2000 UI) retinol pe zi.
• Copii 4-8 ani, 900 mcg (3000 UI) de retinol pe zi.
• Copii de 9-14 ani, 1700 mcg (5,666 UI) de retinol pe zi.
• Adolescenți cu vârsta cuprinsă între 14 și 18 ani, 2800 mcg (9,333 UI) de retinol pe zi.
• Adulți cu vârsta de 19 ani și peste, 3000 mcg (10.000 UI) de retinol pe zi.
• Femeile gravide și care alăptează, cu vârsta de 18 ani sau mai mici, 2800 mcg (9,333 UI) de retinol pe zi.
• Femeile gravide și care alăptează, cu vârsta de 19 ani și peste, 3000 mcg (10.000 UI) de retinol pe zi.

Unii oameni, datorită particularităților lor metabolice, sunt expuși riscului unui supradozaj de vitamina A. Ei nu ar trebui să ia sub formă de suplimente fără sfatul medicului. Acești oameni includ:

• Gravide.
• Fumatul.
• Folosiți sistematic alcool și alte toxine.
• Având probleme cu glanda tiroidă.
• Luând medicamente și suplimente.

Principala problemă este că excesul de vitamine solubile în grăsimi nu poate fi îndepărtat rapid din organism și se acumulează. Efectul toxic este multiplicat și menținut pentru o perioadă suficient de lungă după încetarea recepției.

4. Alimentele ca sursă de vitamina A

Care sunt cele mai bune surse de hrană? Să ne uităm la masă.

Apropo, vitamina A este destul de stabilă atunci când este gătită. Singura excepție este băuturile îmbogățite cu retinol-palmitat. Ele nu pot fi stocate în lumină - numai într-un recipient întunecat sau opac.

Sursă de produse

Dimensiune de servire

KcalVitamina A (μg RAE)% din necesarul zilnicDensitate nutriționalăGrad

Batat 1 stiva. 180 1921,8 214 21,4 excelente Morcovi * 1 stivă. 50 1019.07 113 40.7 excelent Spinach 1 stiva. 41.4 943.29 105 45.6 excelent Calais 1 stack. 36,4 885,36 ​​98 48,6 Mustar excelent 1 stivă. 36,4 865,9 96 47,6 Excelent Kale 1 stiva. 62,7 722 80 23 excelent frunze de sfeclă 1 stivă. 38.9 551.09 61 28.3 excelent Turnip 1 stiva. 28.8 549 61 38.1 excelent elvețian chard 1 stivă. 35,535.85 60 30.6 excelent stiva de dovleac 1. 75.8 535.36 59 14.1 salată excelentă românească 2 stivă. 16,409.37 45 51.2 excelent Bock Choi 1 stiva. 20,4 361,16 40 35,4 Excelent Melon de mușchi 1 stivă. 54,4 270,56 30 9,9 excelent piper bulgar 1 stiva. 28.5 144.03 16 10.1 excelent Pătrunjel 1/2 stivă. 10,9 128,04 14 23,4 excelent Broccoli 1 stiva. 54,6 120,74 13 4,4 foarte bun Sparanghel 1 stivă. 39,6 90,54 10 4,6 foarte bine Laminaria 1 lingura 10,8 81,05 9 14,9 foarte bun Chili 2 linguriță 15.2 80.05 9 10.5 foarte bun Tomate 1 stiva. 32,4 74,97 8 4,6 foarte bun Basil 1/2 stivă. 4.9 55.91 6 22.9 foarte bun Papaya 1 pc 118.7 131.1 15 2.2 Creveți buni 120 g 134.9 102.06 11 1.5 Ouă bune 1 buc 77.5 74.5 8 1,9 varză de Bruxelles bun 1 stivă. 56,2 60,45 7 2,2 grapefruit bun jumătate 41 59,33 7 2,9 bun lapte de vacă (îmbogățit) 120 g 74,4 56,12 6 1,5 bun boabe verzi 1 stivă. 43,8 43,75 5 2 bun pepene verde 1 stiva. 45,6 43,24 5 1,9 bun Leeks 1 stiva. 32,2 42,22 5 2,6 bună Caisă 1 buc. 16,8 33,7 4 4 Coriandru bun 1/2 stivă. 1,8 26,99 3 29,3 bun Celery 1 stiva. 16,2 22,67 3 2,8 bun

* Conținutul de beta-caroten în morcovi variază foarte mult de la grad la grad.

Tabelul se concentrează asupra surselor de beta-caroten. Iată de ce:

• Beta-carotenul este cel mai benefic pentru sinteza retinolului.
• Această substanță este sigură și nu prezintă riscul de supradozaj.
• Sursele de beta-caroten conțin și alte carotenoide importante și fitonutrienți.

Există un alt tip de hrană, de această dată de origine animală, care este o sursă inepuizabilă de vitamină A în formă activă. Acesta este ficatul de păsări și animale:

Produs - sursă Dimensiune Kcal Vitamina A (μg RAE)% din necesarul zilnic Densitate nutrițională Evaluare Ficat de porc 30 g 40 1818,6 202 92 Excelent Ficat de vită 30 g 40 1419,6 157 71,7 Excelent Ficat de pui 30 g 35 930,6 103 46.8 Excelent

Dacă includeți aceste produse în dieta dvs. de 2-3 ori pe săptămână sub formă de pașcă, tocană, fripturi mici sau chifteluțe, puteți fi siguri că organismul dumneavoastră este prevăzut în mod adecvat cu vitamina A și nu numai. La urma urmei, ficatul este bogat in fier, zinc, vitamine B, acidul folic (80-85 mg în 30 de grame), fosfor și seleniu. Un produs rar care se mândrește cu un astfel de set bogat de micronutrienți.

concluzie

Vitamina A este esențială pentru menținerea frumuseții și a sănătății. În țările dezvoltate, unde toate produsele posibile sunt disponibile pentru oameni - sursele acestei vitamine, deficiența este extrem de rară. Pe mâini există întotdeauna suplimentele alimentare adecvate și vitaminele sintetice. Șansa unei supradoze va fi mult mai mare.

Cea mai sigură și mai benefică modalitate pentru o persoană de a-și obține standardul de vitamina A este să mănânce alimente bogate în beta-caroten și uneori să includă și ficatul în dieta ta. Carotenoizii și retinoizii sunt absorbiți numai în prezența grăsimilor.

Cu sinceritate, Elena Dyachenko

Consultantul dvs. personal în materie de armonie