Tovuq qalblaridan va oshqozonlardan olingan sut. Smetana ichida tovuq qalbi - ko'proq tender bo'lmaydi!

1. Tovuq qalblari va Gizzard retsepti

Kattalashtirish tovuq oshqozonlari - 500 g; qaymoq - 200 ml; tovuq go'shti - 250 ml; ta'mga qarab tuz, qora qalampir; qovurilgan o'simlik moyi tovuq oshqozalarini yuvib, sariq rangli filmlarni olib tashlang va yana yuving. Har bir qorayish 2-3 bo'lakka bo'linadi. O'simlik moyini chuqur qovurdog'ida isitib oling, qorin bo'shlig'ini erga tashlang va qobiqqa qadar tezroq qovurayapsiz. Keyin tuz, qalampir va bulonni quying. Qaynoqqa bulonni olib keling, issiqlikni kamaytiring, qopqoqni yoping

Hurmatli mehmonlar!

Biz hammamiz yaxshi ovqatni yaxshi ko'raman, va bizning sevimli ovqatlarimizdan biri tovuq qorinchalari va yurakdir. Shuning uchun, ko'plar, ayniqsa sevimli ayollarimiz, ertami-kechmi: Ayniqsa, siz uchun tovuq qorinchalarini va yuraklarni uyda qanday tayyorlashni qisqacha va aniq tushuntiruvchi oddiy retsepti yozilgan. Bu erda barcha retseptlar sodda aniq so'zlar bilan bo'yalgan, shuning uchun hatto eng aqlli oshpaz ham osonlik bilan tovuq qorinchalari va qalblarini pishirishi mumkin. Buning uchun batafsil fotosuratlar va maxsus retseptlar yarating bosqichma-bosqich tushuntirishlar ovqat pishirish bosqichlari. Yozilgan ta'rifdan so'ng uni osongina pishirasiz mazali taom va buni his qilaman foydali xususiyatlari va mukammal ta'mi. Agar siz, aziz o'qiydiganlar, ushbu materialni ko'rganingizdan so'ng, tovuq qorinchalarini va qalblarni qanday tayyorlashni tushunmagan bo'lsangiz, biz boshqa retseptlarimizni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Tovuq qalblari odatda uydagi parhezda topilgan tobora ommabop mahsulotga aylanib boradi va ko'plab restoran menyusi ularning ishtirokida idishlarga ega bo'lishi mumkin. Bu ommaboplik bu noziklikning nozik ta'mi, ko'plab boshqa tarkibiy qismlar bilan mukammal muvofiqligi hamda ajoyib tarzda arzonligi bilan bog'liq. Shu bilan birga, tovuq go'shtlari, sho'rvalar va asosiy taomlar tovuq qalbidan tayyorlanadi.

Tovuq qalblari yonma-yon mahsulotga ega bo'lishiga qaramay, ular foydali moddalar va iz elementlari ham mavjud. Bunday holatda, mahsulot diet hisoblanadilar, shuning uchun har kuni hatto qattiq cheklangan ovqat bilan ham pishirish mumkin.

Qaymoqda ko'pincha qaynoq tovuq qalblari. Bu taom minimal vaqtni oladi, ammo oilaviy ovqatlanish uchun ajoyib. Bu holatda, bu soslu qalblar juda yumshoq va to'liq og'izda eriydi. Ovqat tayyorlash uchun kostryulkalar, kostryulkalar yoki ko'p miqdordagi piyola tayyorlanadigan idishlardan foydalaning. Har qanday holatda, taom juda mazali va xushbo'y ekadi.

Turli ingredientlar qo'shilishi bilan tovuq qalblarini qaymoqda tashlashingiz mumkin. Ular yonma-ovqatlar yoki go'sht bo'lishi mumkin. Masalan, qalblar tez-tez birga tayyorlanadi tovuq qorinchalari . Yonma-ovqatlardan ayniqsa, mashhur kartoshka, karabuak va guruch mavjud. Tanlangan retseptdan qat'iy nazar, qaymoqqa tovuq qalbining ta'mini juda yaxshi ko'radilar. Shuningdek, qalblarga (asosan champignons), yangi ko'kat va sabzavotlarga qo'ziqorinlarni qo'shing.

Turli ziravorlar va sarimsoq smetana joylashtiriladi va un sosni qalinlashtirish uchun ham ishlatiladi. Aksincha, siz ko'proq sosli bo'lmoqchi bo'lsangiz, unda panani qo'shing go'shtli bulyon .

Ushbu taom uchun barcha ingredientlar juda nozik to'qimalarga ega, bu ham ta'kidlaydi qaymoq sousi . Qo'ziqorinli qalblar juda xushbo'y va mahsulotning bu tarkibi bilan ajralib turadi, lekin siz ularni sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin. Bunday davolash juda tez tayyorlanadi, shuning uchun u uy qurilishi uchun idealdir. Guruchni bir piyola idish sifatida ishlatish eng yaxshisidir - bu taomning ta'mini ta'kidlaydi va tezda mazali suvli go'shtda namlanadi.

Tarkibi:

• 600 g tovuq qalblari;
• 300 g champignon;
• 200 g qaymoq;
• 2 piyoz;
• 1 shingil sho'rva;
• 1 choy qoshiq kori;
• 6 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq qalblarini tozalang, ularni qog'oz sochiq bilan silkitib yarmini kesing.
2. Qo'ziqorinlar ham yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, piyozni chopadi.
3. Tandirni qizdiring va undagi o'simlik moyining yarmini quying.
4. Keyin yuqori haroratda 10 daqiqa qovurilgan qalblarni qovurib, ularga tuz, qalampir va kori qo'shing.
5. Ikkinchi panada moyni qizdirib, ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying.
6. Fry qo'ziqorini 10 daqiqa davomida ularni qalblarga o'tkazing.
7. Xuddi shu idishda qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Yopiq qopqoq ostida past haroratda 7-10 daqiqa davomida qo'ziqorinlar bilan qalblarni go'sht.
9. Dilloqlarni chinni choping va sepib oling tayyor ovqat .

Tarmoqdan qiziqarli

Multikukerning go'zalligi sizning ovqatni "azoblash" imkonini beradi, ya'ni past haroratda pishirishga imkon beradi, bu darhol pastdan va idishni devorlaridan keladi. Shunday qilib, barcha ingredientlar mukammal pishiriladi, ular juda nozik holga kelib, bir-birlari bilan xushbo'y va aromali almashadilar. Ushbu retsept tarkibiga sabzavot, ko'katlar yoki qo'ziqorin qo'shib, yanada qiziqarli taomlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Qanday bo'lmasin, barcha uylar to'liq qoladi va oshpaz pishirilgan taom haqida eng yuksak maqtovlarni eshitadi.

Tarkibi:

• 500 g tovuq qalblari;
• 700 gramm kartoshka;
• 200 g qaymoq;
• 1 piyoz;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni yarim rishtalarga solib, ko'p yillik tovoq shingiliga yog 'yog'ini quying.
2. "Pishirish" yoki "qahva" rejimini yoqing va piyozni oltin rangga keltiring (bu taxminan 10 minut davom etadi).
3. Yallig'ini yuvib, ularni oltinga qadar qovuraylik.
4. Tovuqni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
5. "Sog'ish" holatini yoqing va qopqog'ini yopib qo'yilgan holda 40 daqiqa pishirishni davom eting.
6. Kartoshkani qirish va tovuq qalblari bilan taxminan bir xil kattalikdagi kublarga kovlash.
7. Kartoshkani tovuq qalblariga qo'shing, aralashtiramiz va yana 40 daqiqa ovqatni pishirishda davom eting.
8. Sirkani sekin pishirgichga solib, tuz va murch qo'shing (agar kerak bo'lsa).
9. Barcha ingredientlarni yana aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida kartoshka va smetana bilan yuraklarni chiqarib qo'ying.
10. Ko'p-ovqatlardan tayyorlangan signalni kutib turing va tugagan noziklikni jadvalga xizmat qiling.

Qalblar ham, qorinchalar ham oddiy pensiyalardir va ular ingredientlarni to'g'ri tanlovi bilan hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Suyuqlikda siz yurak va oshqozon qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan taom eng yaxshi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi, lekin kerak bo'lganda siz yana qoniqarli yon idish tayyorlashingiz mumkin. Bu idishning ichiga kichik qismlarga ajratmasdan butunlay yopishib olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ta'm yanada to'yingan bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g tovuq qalblari;
• 500 g tovuq qorinchalari;
• 500 ml bulon;
• 1 savzi;
• 2 piyoz;
• 250 g qaymoq;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• Yashillar;
• Tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qorong'i va qalblarni yuving, turli kostryulkalarga qo'ying va har bir suvga qo'shing.
2. Har bir kostryulkalarning tarkibi ozgina issiqda pishirilgunga qadar ozgina tuz va qaynatiladi.
3. Piyozni yarmigacha aylantirib, sabzi tayyorlab, qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitiladi.
4. Oltin jigarrang qadar sabzi bilan piyoz piyoz, keyin ularga qalblari va qorinlarni joylashtiring.
5. Taxminan 15 daqiqa aralashtirib, har doim aralashtiramiz.
6. Go'shtli bulonni yopishtiruvchi panaga sut va sabzavot bilan to'kib tashlang, qopqog'i bilan qopqog'ini yoping, 10 daqiqa qaynatiladi.
7. Qalblar va oshqozonlar söndürüldüklerinde, ularga smetana joylashtiring va ta'mga ziravorlar qo'shing.
8. Toving tarkibini yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
9. Chop yostiqlari, uni tayyor piyola qo'shing va aralashtiring.

Siz rasmda tasvirlangan retsept bo'yicha qaymoqda qaynatilgan tovuq qalblarini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

• Odatda tovuq go'shti bilan aralashtirilgan har qanday ziravorlar qaymoqda tovuq qalbiga qo'shilishi mumkin;
• Agar siz taomingiz nafaqat mazali bo'lishi, balki boy sariq rangga ega bo'lishini istasangiz, unga ozgina zerafsha qo'shing;
• Smetana bilan birga qalblarni pishirish uchun siz teriyaki sousini yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin. Bu taomni yanada chiroyli qiladi;
• Yangi tovuq qalblari quyuq qizil bo'ladi. Shu bilan birga, ular zich, silliq va yorqin. Sifatli mahsulotni tanlash uchun yuqorida sanab o'tilgan xususiyatlarga e'tibor qaratish lozim;
• Agar muzlatilgan qalblarni sotib olgan bo'lsangiz, unda har qanday ovqatni tayyorlashdan oldin ularni muzlatgichdan oldindan olishga harakat qiling va xona haroratida eritib turing. Agar siz foydalanmoqchi bo'lsangiz mikrodalga , yurak yanada qattiqlashib, foydali xususiyatlarni yo'qotadi.

Tovuq ichimligi (ayniqsa oshqozon va yurak) mamlakatimizda juda sevilgan va mashhur. Ular bir tiyinga pul to'lashadi, lekin ular nozik ta'mi va yoqimli hidiga ega. Albatta, agar ularni to'g'ri tayyorlasangiz. Ajoyib variant - qovurilgan qorinchalar va qalblar. Siz bu qavmni sinab ko'rmadingiz!

Tovuq qalblari va Gizzard retsepti

Sovuq suvda tovuq qalblari va oshqozonlarni yaxshilab yuvib, idishlarga soling (alohida), suv, tuz qo'shing va olovga qo'ying. To'liq tayyorlanmaguncha pishiring. Piyoz, yarim halqalarga bo'linib, qo'pol namgarchaga sabzi qo'shing. Pishgangacha o'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlar.

Pishgan qalinlarni va qorinlarni sabzavotlarga 15 daqiqada pan va sho'rva qo'shing. Belgilangan vaqtdan so'ng, bulonni panga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Sabzavot va saksadan keyin qaymoq, tuz, ziravorlar qo'shing. Aralashmani yana 15 daqiqa aralashtiring.

Tayyor taomni mayda tug'ralgan ko'katlar bilan sug'orib oling. Yangi sabzavot yoki boshqa idish bilan xizmat qiling. Ventrikül va qalblar yumshoq, nozik va juda mazali. Faqat barmoqlaringizni yalaymiz! Va yodingizda tuting: bu idishdagi ziravor sifatida siz nafaqat qora qalampirni, shaftoli-suneli va reyhanni ham qo'llashingiz mumkin.

Zerdeçal yoki köri ziravorlardan foydalaning! Bu holda, taom porloq, sariq va kamroq mazali bo'ladi. Bir oz soya sosu yoki teriyaki sousi, sabzavot va yon mahsulotlarga parvarish paytida qo'shilsa, bu taomni Osiyo taomlari haqiqiy asariga aylantiradi.