Homemade ravioli: ravioli uchun mukammal elastik xamir

  1. Uy qurilishi ravioli uchun elastik xamir - tuxum bilan suv uchun klassik retsept
  2. Qaynoq suvda pishiriqlar uchun eng yaxshi xoux xamir
  3. Mineral suv uchun ravioli uchun xamirli retsept. Non tayyorlash korxonasida pishirish!
  4. Ravioli uchun xamirni uyda sut bilan qanday tayyorlang
  5. Non makaronidagi suv ustida ravioli uchun klassik xamir retsepti
  6. Tuxum ishlatmasdan kavaklar uchun elastik xamir
  7. Kefirda xamirni maydalash
  8. Köfte uchun qaymoqda elastik va juda elastik xamir
  9. Ravioli uchun xamirni qanday qilib ajratish kerakligi
  10. Ravioli uchun qiziq rang xamir

Haqiqiy uy qurilishi pishiriqlar qilish uchun xamirni tayyorlash uchun mukammal retseptni bilishingiz kerak. Va mening maqolamda topadigan eng yaxshi retseptlar:

Ko'pgina oilalarda pishiriqlar an'anaviy uy qurib turadigan tamakiga aylandi. Men va mening oilam uchun ularni tayyorlash eng yoqimli o'yin. Dam olish kunlarida ularni yig'ib, birga yig'ing. Ushbu yangiliklarni muhokama qilamiz, yaqin kelajakka rejalar tuzamiz va bu taomning yangi turlarini o'rganamiz. Ushbu maqoladagi eng muvaffaqiyatli retseptlar siz bilan baham ko'radi.

Uy qurilishi ravioli uchun elastik xamir - tuxum bilan suv uchun klassik retsept

Xamirni tayyorlashning eng oson usuli suv, tovuq tuxumi va bug'doy unini aralashtirishdir. Bu usul an'anaviy bo'lib, ko'plab oshpazlar va styuardessa tomonidan yillar davomida ishlab chiqilgan.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

  • piyoz - 2 ta yirik piyoz;
  • zamin qora qalampir;
  • tuz;
  • un - taxminan 1 kg;
  • go'sht qiyma - 1 kg;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • suv - 175 ml

Ovqat tayyorlash retsepti:

Men har doim aralash eyishni pishirishni boshlayman. Nimani bilmayman, lekin pishiriqlarimda doimo mol go'shti va yog'li cho'chqa go'shti bilan pishiraman. Men go'shtning har turini yarmini olaman.

Men cho'chqachilik bilan birga cho'chqa go'shtini yuvaman, shuningdek, cho'chqa piyozi bilan maydalaman. So'ngra qalampir va tuzning massasi paydo bo'ladi. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va ozgina tuzlangan qoldiring.

Bir hil aralashmasigacha idish ichida tuxumni, bir chimdi tuzni va qaynatilgan suvni silkit. Bug'doy uni qo'lda yoglanish uchun tayyor bo'lgunga qadar bir nechta tashrif buyuradi.

So'ngra, uni xurmolarga yopishib qolmasdan turib, uni katta gurkirab taxtga va meshga aylantiraman. Eng muhimi, uni ortiqcha sarflamaslik kerak, aks holda g'unajinlar qiyin bo'ladi.

Keyin qaynab qo'yaman, uni mo'l-ko'l un bilan sep. Xamir 12 qismga bo'linadi va o'z navbatida yumaloq choyshabga o'raladi.

Qurilmaga dastlabki varaqni qo'ydim, keyin esa to'lg'azishni xujayralarga joylashtirdim. Barcha hujayralar yuqoridan to'ldirilganida, keyingi to'pni yoyib chiqdim. Har bir pishiqning qirralari paydo bo'lgunga qadar uning yuzasiga siljish pinasi bilan sarflayman.

Keyin ularni kichkina taxta ustiga tashlayman. Va qolgan xamirni va go'shtni ishlating.

Dastlab biz bir necha dona muzlatgichga yuboramiz, so'ng sovutganda, kelajakda foydalanish uchun sumkaga soling. Biz oxirgi hosillarni tuzlangan suvda pishiramiz va darhol ovqatlanamiz.

Har biringizga ta'mingiz bo'yicha pichanlarni to'ldiring. Misol uchun, men ularni smetana va sho'rva bilan yaxshi ko'raman, bolalar va er esa yog' va sirka bilan afzal. Mana shu ajoyib taom uchun oddiy klassik ta'rif.

Qaynoq suvda pishiriqlar uchun eng yaxshi xoux xamir

Har bir inson turli xil mahsulotlarni inson tanasiga tushirishi kerakligini biladi, shuning uchun pishiriqlar tayyorlaydi, men nafaqat ularning asosini (go'shtli go'shtni) diversifikatsiyalashga, balki qobiqni yaxshilashga harakat qilaman. Misol uchun, Turkiy go'shtli go'shtdan foydalanib, xamirni xushbo'y qilmoqchiman.

Nozikotni yaratish uchun siz quyidagi mahsulotlarni to'plashingiz kerak bo'ladi:

  • Turk oshqozon - 0,5 kg
  • eng yuqori yoki birinchi navdagi un - 750 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • piyoz - 3 piyoz;
  • tuz;
  • kungaboqar yog'i yoki zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. l.
  • suv - 1 stakan.

Men har bir narsani qadamma-qadam bajaraman, shuning uchun mening xamirim har doim ham ajoyib!

  1. Zanglamas po'latdan yasalgan idishda tuxum va stol tuzini ulang.
  2. Keyin ularga kungaboqar yog'i va ezilgan unni qo'shing. Men hamma narsani yaxshi aralashtiraman va parallel ravishda suvni qaynataman.
  3. Oldingi mahsulotlarni aralashtirib, ularga bir stakan qaynoq suv quyib, qoshiq bilan aralashtirib davom eting. Qoshiqni engishdan to'xtaganida, qo'llarim bilan tayyorlanishga tayyorlanaman.
  4. O'rtacha amrullari tozalanib, go'sht maydalagichdan o'taman. Uni maydalangan go'sht va ziravorlar bilan aralashtiring.
  5. Keyin uni rozetkaga tashlang, shisha idishlarni kesib, go'sht bilan to'ldiring. Men pishiriq va tuzli suvda qaynataman.

Bu mazali kichiklar aslida juda mazali va g'ayrioddiy chiqadi. Men barchani sinab ko'ring!

Mineral suv uchun ravioli uchun xamirli retsept. Non tayyorlash korxonasida pishirish!

Qayta suvda qaynab turgan va ishtahani olib tashlaydigan holatlarda qo'shimcha pishirishni talab qilish. Biroq, bu zamonaviy oshxona anjomlari bilan o'tmishda edi - endi muammo emas.

Nonxona vazifasini yaxshi bajaradi, xamir o'rtacha elastik, havodor va juda moslashuvchan.

Bizga kerak bo'ladi:

  • bug'doy uni 1 nav - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 4 ta ovqatlanish l;
  • tuz va shakar - 0,5 choy;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • mineral suv - 1 stakan.

Birinchidan, uni undiraman, shuning uchun xamir yanada xushbo'yroq bo'ladi. Keyinchalik nonpechka kosasida men birinchi navbatda tuxumni olib, o'simlik yog'i bilan mineral suv qo'shasiz (zaytun moyidan foydalanishni maslahat beraman). Yuqoridan, darhol uxlab qolgan tuz, shakar va 3,5 stakan unni tushiraman, lekin agar kerak bo'lsa, uni yoğurmaya qo'shaman.

Natijani juda yoqtirardim: xamir juda yumshoq va yumshoq. U yaxshilab yopishadi va ovqat pishirish vaqtida ketmaydi. Har qanday turdagi go'shtli go'sht bilan yaxshi ketadi.

Mineral suvni qo'lda tayyorlash mumkin, non mashinasi yo'q - video tomosha qiling:

Bundan tashqari, siz uchun qiziq:

  1. Apple pirojnoe charlotten ko'ra yaxshi ta'mi
  2. Olovli buyuk olma pirogi
  3. Kefirda pankek
  4. Eng yaxshi pankek ta'riflari

Ravioli uchun xamirni uyda sut bilan qanday tayyorlang

Uyda ishlab chiqarilgan sutda ishlab chiqarilgan xamir (agar yo'q bo'lsa, sotib olinishi mumkin) juda g'alati va yoqimli ta'mga ega. Bu juda tez tayyorlangan va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi.

Kerakli oziq-ovqat vositasi:

  • birinchi navli un - 500 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • sut - bitta shisha;
  • o'simlik yog'i - bir osh qoshiq;
  • tuz - bir choy qoshiq.

Men unni osh tuzi bilan aralashtiraman va tepada bir piyola ichib turaman. Keyin olingan slaydning markazida teshik ochaman va u erda moyni quyaman.

Sutni engil isitadi. Men tuxumni boshqa idishga aylantiraman va ularni iliq sut bilan birlashtiraman.

Keyin sut va tuxum aralashmasini unga to'kib tashlang. Men bir osh qoshiq olib, xamirni yoğurmaya boshlayman. Qoshiq endi cho'ktirolmasa, qo'l bilan yoğurmaya o'ting.

U cho'zilib ketadi va xurmolarga yopishib qoladi. Qutning yuqori qismiga ho'l sochiq qo'yilgan va yarim soatga tegmaganman. Shundan so'ng, bo'shliqlarni chiqarib tashlayman.

Non makaronidagi suv ustida ravioli uchun klassik xamir retsepti

Bugungi kunda oshxona anjomlari ko'plab oshxonalarning ajralmas qismiga aylandi. Uyda non mashinasining paydo bo'lishi bilan har qanday partiyani yaratish oddiy ish bo'lib qoldi.

Eng muhimi, gadgetga proporsiyalar va tavsiyalarni amal qilishdir. Xom ashyoni klassik retsepti bo'yicha shunday yordamchi bilan tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt kerak bo'ladi.

Tayyor mahsulotning 700 grammini tayyorlash uchun:

  • bug'doy uni - 750 g;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • tuz - 1 choy qoshiq;
  • Qayta yog' - 1 osh qoshiq. l

Avvalo, ikkita bir xil ko'zoynak olaman. Ularning birida, men o'rtacha hajmdagi tuxumni sindirib, qaynatilgan suv bilan to'ldirib, shisha to'liq to'ldiriladi. Boshqa stakan bilan uch stakan unni o'lchab o'lchab ko'rdim.

Keyin suyuqlik qismlarini paqirga quying, ichiga tuz soling. O'tgan asrda uxlab olingan un uni ezib tashladi.

Men "Xamir" rejimida gadgetni ishga tushiraman, ammo oxirigacha hech qachon kutmayman, bir soat ichida o'chirib qo'yaman. Tayyor mahsulotning zarurligi va moslashuvchanligi bor. Quritmaslik uchun qopqoqni yopishtiruvchi plyonka. Bir pirojnoe hosil qilish uchun to'g'ri miqdorni kesib, qolganini yana yopaman.

Bunday partiyalar uchun eng ko'p tovuq yoki cho'chqa go'shti ishlatiladi, ammo to'ldirish tanlash doimo styuardessa uchun qoladi.

Tuxum ishlatmasdan kavaklar uchun elastik xamir

Uyimdagi pishiriqlar va pishiriqlar uchun katta sevgisi tufayli, ba'zan ularni bir vaqtning o'zida tayyorlash kerak. Bunday sharoitlarda, men tuxumdan foydalanmayman.

Quyidagi mahsulotlarni qidirmoqdamiz:

  • suv - 230 ml .;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
  • tuz - 1 choy qoshiq;
  • un - 600 g

O'rta kattagina idishda unni sarimsoq qilaman. Keyin uning o'rtasidan bo'shliq qilaman. Men qaynayotgan suvning to'liq stakanini ichmasam, unda tuzni aralashtiraman va o'simlik yog'i bilan aralashtiraman. Chindan ham juda mazali bo'lishi uchun, odatda, zaytun moyi o'rniga ayçiçek yog'i.

Keyin olingan suyuqlik unni bo'shliqqa to'kib tashlang va uni aralashtiring. Birinchidan, buning uchun oshpazli spatuladan foydalanaman, keyin to'liq tayyor bo'lgunga qadar qo'llarim bilan yormoqchiman.

Xamir havo pufakchalari bo'lmasa bir hil bo'lganligiga ishonch hosil qilaman. Yoğurduktan so'ng, men uni sochiq bilan qoplab, dam olish uchun 40 daqiqa ketaman. Keyin ravioli hosil bo'lishiga o'ting.

Yaqinda do'stlarim menga qo'zichoq berdilar, men uni pichanlarda ishlatishga harakat qilardim - buni men yoqtirdim. Biroq, pishirishni tayyorlashda, zerdeçal va kori kabi yana sharqona ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Kefirda xamirni maydalash

Bir necha yil oldin, tasodifan menga tashrif buyurib, ravioli uchun xamir tayyorlashni boshladim. Men ularni kefirga pishirishni juda hayron qoldim, chunki bizning oilamizda asosan suvga pishirilgan. Uydagi ushbu retseptni ishga solishga qiziqaman. Bu ta'mga juda qiziqarli bo'lib chiqdi va endi uyda kefir bo'lsa, men uni shu tarzda pishiraman.

Uni yaratish uchun sizga bir qator mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • kam yog'li kefir - 0,5 l;
  • bug'doy unumi - 0,5 kg;
  • - ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq. l.
  • tuz - 1 choy qoshiq;
  • pishirish soda 1 choy qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. l

Yoğuracağım bir piyola ichida kefir tushiring va slayd bilan to'la bir choy qoshiq to'la uxlardim. Yaxshilab aralashtiramiz, keyin tuz va shakar qo'shing va qayta aralashtiring.

Men birinchi navning unini olib, xamir oq, elastik va elastiklik yo'qotmaydi. Uni oshxona supasi orqali siltang. Men uni kefirga asta-sekin qo'shib qo'yaman, u tuxumlarning ko'rinishini bartaraf etishga va aralashmani yanada unumli qilishga imkon beradi.

Men oxirgi yog'ni qo'shib, yana yaxshilab yoğururum. So'ngra uni sumkaga solib, bir soat sovuqqa yuboraman. Shundan keyin pelmes shakllanishiga o'taman.

Köfte uchun qaymoqda elastik va juda elastik xamir

Pishiriqlar xamirni tayyorlash uchun yana bir noan'anaviy retsept qaymoqqa uni pishiradi. Juda sodda va tez tayyorlangan.

Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarga ega bo'lishingiz kerak:

  • yog 'miqdori 25 - 400 g bo'lgan qaymoq;
  • suv - 400 ml;
  • tovuq tuxumlari - 3 ta tuxum;
  • oshxona tuzi - 2 choy qoshiq;
  • bug'doy uni - taxminan 1,5 kg.

Yoğurmayı planladığım bir piyola, qaynatilgan suvga, nordon va tuxumni yumshoq qadar silkitib. Keyin hosil bo'lgan tuz aralashmasi va asta-sekin un qo'shib yoğurmaya boshlaydi.

Xamir qattiqlashib, barmoqlarga yopishib qolganda to'xtash uchun bir soatcha qoldiring. Men uni nam mato bilan qoplayman.

Keyin ravioli shakllantirishga o'ting. Ko'pincha pishiriqlar yordamida pishiraman. Tez va qulay. Tayyor pelmeni darhol pishirilishi mumkin va siz kelajak uchun muzlatishingiz mumkin.

Ravioli uchun xamirni qanday qilib ajratish kerakligi

Ushbu taom uchun xamirni tayyorlash boshlang'ich oshpazlar uchun juda ko'p tajribaga ega uy bekalari uchun juda oson, bu muammo bo'lishi mumkin. Shunday qilib, men quyida tasvirlab beradigan narsalarni qadamma-bosqich bajarishga harakat qiling. Keyin, pishganingizda, köfte butunlay qoladi va quritilmaydi.

Kerakli mahsulot turlari:

  • sut (3,5%) - 250 ml;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • tuz - 1 choy qoshiq;
  • un - 2 ta ko'zoynak:
  • Ayçiçek yog'i - 30 ml.

Birinchi qadam. Ushbu retseptga tayyorgarlik ko'rayotganda, men olovga tashlayman, achchiq emas. Sutni tuz va tuxum bilan aralashtirib yuboradi.

Ikkinchi qadam . Olingan suyuqlikda bir oz un qo'shing, shuning uchun ham tutatqoqlik pancakka o'xshaydi. Men piyorani pechka ustiga va kichik olov ustiga qo'yib, doimiy ravishda aralashtirib, bug'lanadi.

Uchinchi qadam . Xamir qalinlashganida (pankek kabi) men pechdan chiqarib olaman. Qolgan un va sariyog' qo'shing. Etarli salqin partiyani yechin. Diqqat ! Jamoa tugagandan so'ng daraxtlarni maydalamang, 45 daqiqa yolg'on gapiring.

Ovqatlanishdan oldin, dastgohlarni dondurucuda soatiga chorakda yuborish yaxshi bo'ladi. Bu vaqt ichida, köfte uchlari quriydi va xamir ajratish ruxsat bermaydi.

Ravioli uchun qiziq rang xamir

Biroq pishiriqlar uchun xamir tayyorlash uchun eng hayratlanarli retsept Italiyada yashovchi birodarlar tomonidan menga ma'lum bo'ldi. Ular uni rangli qiladi. Odatda bitta yoki ikkita rang. Shunday qilib, juda yoqimli lavhalar paydo bo'ladi.

Quyidagi ingredientlar kerak:

  • qaymoq - 3 osh qoshiq. l.
  • tovuq tuxumi - 3 dona;
  • un - 900 g;
  • suv - 100 ml;
  • zerdeçal - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 1,5 choy qoshiq;
  • ismaloq - 100 g;
  • tomat pastasi - 100 ml.

Ushbu mahsulot qatori uch rangli mahsulotni yaratish uchun ishlatiladi.

Birinchi xamirni ismaloqqa qo'shib tayyorlang, shuning uchun uning rangi yashilga aylanadi. Ismaloqni yuvaman, keyin uni aralashtirgichda maydalab, muzlatgichga yuboraman. Men buni kechqurun qilaman, chunki asl retseptda u to'liq muzlatilgan.

Men muzlatilgan ko'katlarni, bir tuxumni, qaymoq bir qoshiqni va bir piyola ichida yarim choy qoshiq tuzni qo'ydim. Men hamma narsani yaxshi aralashtiraman, keyin 300 gramm unni qo'shib, ykayib ketaman. Shunday qilib, xamir quruq bo'lmasa, uni yopishqoq kino bilan o'rab qo'yaman.

Men ikkinchi guruhni bir xil printsip bilan tayyorlashga harakat qilaman, lekin ismaloq o'rniga turmerik va 100 ml suv ishlataman. Bu to'q sariq rang va nozik oryantal lazzat beradi.

Uchinchisi qizil tayyorlanmoqda. Uning uchun tomat pastasini, qolgan tuxumni, smetana va tuzni idishga qo'ydim. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va asta-sekin unni quyim, uni pishiraman.

Oxirgi ikkita idishlarni tayyorlash paytida yashil to'p hozirdanoq tikilib, pishiriqlar tayyorlashga tayyor. Keyin ularni muzlatgichga jo'natamiz. So'ngra qolgan ikki gul bilan o'z navbatida pishiriqlar hosil qilamiz.

Turli xil soyalar pishiriladi, ranglarini yo'qotmaydi. Bir piyola, ular juda yorqin va mazali ko'rinadi va ta'mi faqat "noxush barmoqlar" dir.

Xamirni bo'yash uchun turli xil sabzavot suvi (sabzi, ko'k va boshqalar) dan foydalanishingiz mumkin, garchi ziravorlar, ko'katlar va tomat pastasi kabi deyarli ta'mga ega bo'lmaydilar.

Umid qilamanki, bu tushunarli ta'riflar oshpazlik mahoratingizni yaxshilashga yordam beradi va sizning oilangizni mazali taom pishiriqlari bilan xursand qiladi.

Do'stlaringiz bilan o'rtoqlashing, ular buni bilishadi!