Специалисты категорически не советуют есть недозрелые плоды

Лето в разгаре, на ветвях созревают яблоки, абрикосы, сливы, груши ... Так и хочется сорвать зеленец, что сам просится в руки, и попробовать его. А дети нередко это и делают. Однако медики предостерегают: организм не поблагодарит за такой десерт, пишет газета Экспресс .

А почему, собственно, нельзя есть недозрелые плоды?

- Как известно, большинство незрелых фруктов и овощей твердые, имеют жесткую кожуру, - пояснила врач-диетолог Светлана Фус. - Это объясняется тем, что в них много проктоцелюлозы, которая только в процессе созревания под влиянием специальных веществ превращается в протопектин, а впоследствии полезные пектины, благодаря чему плоды становятся мягче. Протопектин под действием пищевых ферментов в организме человека может разлагаться с образованием опасного для здоровья метилового спирта. Вот почему незрелые плоды нередко становятся причиной отравлений, сопровождающихся диареей, головной болью.

А через выше, чем в зрелых фруктах и ​​овощах, количество органических кислот зеленке негативно влияют на желудок и кишечник, чрезмерно их раздражают. Отсюда - боли в животе, понос, тошнота и рвота - все почти как при отравлении.

Все незрелые плоды плохо перевариваются, могут вызвать загазованность кишечника и изжогу. Особенно они опасны для детей, у которых и желудок, и кишечник особенно чувствительны к грубой и слишком кислой пищи. Негативно отреагирует по недозрелые яблоко или грушу и желудок, кишечник людей с язвенной болезнью, воспалительными процессами в поджелудочной, печени, кишечнике.

- Это касается и фруктов и овощей?

- Да. Недозрелые помидоры, как и, например, недозрелые арбуз, дыня, опасны еще и тем, что могут содержать большое количество нитратов - это нормально для большинства недозрелых плодов, растущих в удобренной азотными удобрениями почве.

- Ну а зеленые яблоки, которые врачи даже советуют потреблять малышей, потому что они наименее аллергенные, - есть можно?

- Если естественным цветом определенного сорта яблок (такие как традиционно кисловатые семеренко, белый налив) является зеленый, желтый, то это нормально даже для зрелых плодов. Признак нестиглости - если не малый размер, то чрезмерная жесткость и слишком кислый вкус. НЕ срывайте таких яблок и не позволяйте это делать детям.

А по экзотических плодов, то многие партий прибывают в Украину недозрелыми и созревают уже на складах. Если по цвету зрелость трудно определить (например, авокадо, в отличие от банана, всегда зеленый), то нужно просто нажать пальцем на шкурку: если плод готов к употреблению, она прогибается.

Ирина конторских