Homemade ravioli: aluatul perfect elastic pentru ravioli

1. Aluat elastic pentru ravioli de casă - o rețetă clasică pentru apă cu ouă
2. Cea mai bună bucată de aluat pentru găluște pe apă fiartă
3. Reteta de aluat pentru ravioli pe apa minerala. Gătitul în mașina de pâine!
4. Cum să gătești aluatul pentru ravioli cu lapte la domiciliu
5. Reteta clasica de aluat pentru ravioli pe apa in producatorul de paine
6. Aluat elastic pentru găluște fără utilizarea ouălor
7. Aluat aluat pe chefir
8. Elastic și foarte elastic aluat pe smântână pentru găluște
9. Cum sa faci aluatul pentru ravioli, pentru a nu se destrama
10. Distribuție de aluat pentru ravioli

Pentru a face găluște reale de casă, trebuie să cunoașteți rețeta perfectă pentru aluatul găluște. Și cele mai bune rețete pe care le veți găsi în articolul meu:

În multe familii, găluștele au devenit un fast-food tradițional de casă. Pentru mine și familia mea, gătitul este cea mai plăcută distracție. Găsește-le la sfârșitul săptămânii, adunându-le pe toate împreună. Discutăm despre știri, facem planuri pentru viitorul apropiat și stăpânim noi tipuri de feluri de mâncare. Cele mai de succes rețete din acest articol vor împărtăși cu dvs. dragi bucătari.

Aluat elastic pentru ravioli de casă - o rețetă clasică pentru apă cu ouă

Cea mai ușoară metodă de preparare a aluatului este de a amesteca apa, ouă de pui și făină de grâu. Această metodă este cu adevărat tradițională și a fost elaborată de mulți bucătari și hostess de-a lungul anilor.

Produse necesare pentru gătit:

• ceapa - 2 cepe mari;
• piper negru;
• sare;
• făină - aproximativ 1 kg;
• carne tocată - 1 kg;
• oua de pui - 2 buc;
• apă - 175 ml

Rețetă de gătit:

Întotdeauna încep prin a găti coacăze amestecate. Nu știu de ce, dar în găluște îl gătesc întotdeauna folosind carne de vită și carne de porc gras. Eu iau fiecare tip de carne în jumătate.

Spal, carne de vită, împreună cu carnea de porc, precum și mănâncă cu ceapă decojită. Apoi, masa rezultată de piper și sare. Toate amestecați cu grijă și lăsați puțin sărate.

Într-un castron până la un amestec omogen, agitați ouăle, un vârf de sare și apă fiartă. Făina de grâu adaugă câteva vizite până când masa este pregătită pentru frământare manuală.

Apoi îl duc la o placă groasă de fructe și o plasă până când nu mai rămâne pe palmă. Principalul lucru nu este să exagerăm, altfel găluștele vor fi grele.

Apoi, iau gălușul și stropesc-o cu făină. Aluatul este împărțit în 12 părți și, la rândul său, se rostogoleste în foi rotunde.

Am pus prima foaie pe dispozitiv și apoi am umplut umplutura în celule. Când toate celulele sunt umplute de sus, am răspândit următoarea minge. Imi petrec pe suprafata ei cu un tija de rulare pana cand marginile fiecarui gaina incep sa apara.

Apoi le dau pe o tablă mică. Și, de asemenea, restul de aluat și carne tocată.

Primele câteva loturi pe care le trimitem la bord în congelator și apoi pe măsură ce se răcesc, se toarnă într-o pungă pentru utilizare ulterioară. Se gatesc ultimele șarje în apă sărată și se mănâncă imediat.

Umpleți găluștele, fiecare după gustul dvs. De exemplu, le iubesc cu smântână și marar, iar copiii și soțul preferă cu ulei și oțet. Aici este o rețetă atât de ușoară pentru acest minunat fel de mâncare.

Cea mai bună bucată de aluat pentru găluște pe apă fiartă

Toată lumea știe că diferite produse ar trebui să intre în corpul uman, pregătindu-se astfel găluște, încerc să diversifică nu numai baza lor (carne tocată), dar și să îmbunătățesc coaja. De exemplu, folosind carne tocată de curcan, fac crema de aluat.

Pentru a crea o delicatesă, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Turtă mince - 0,5 kg
• făină de gradul cel mai înalt sau de prima - 750 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapa - 3 cepe;
• sare de gătit;
• ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline - 1 lingura. l.;
• apă - 1 ceașcă.

Fac totul pas cu pas, așa că aluatul meu se dovedește întotdeauna grozav!

1. Într-un castron din oțel inoxidabil conectați oul și sarea de masă.
2. Apoi adăugați la acestea ulei de floarea-soarelui și făină cusută. Mă amestec totul bine și, în paralel, fierb ceva apă.
3. Se amestecă produsele anterioare, se toarnă un pahar cu apă fiartă și se continuă agitarea cu o lingură. Când lingura încetează să mai facă față, frământăm cu mâinile.
4. Am curățat becurile medii, trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă cu carne tocată și mirodenii.
5. Apoi scoateți-l, tăiați un pahar cu un pahar și umpleți-l cu carne tocată. Fac găluște și fierb în apă sărată.

Acești micuțe delicioși vin într-adevăr extrem de gustoase și neobișnuite. Îi sfătuiesc pe toți să încerce!

Reteta de aluat pentru ravioli pe apa minerala. Gătitul în mașina de pâine!

Faceți un lot pentru a găti mai departe în apă fierbinte și dificilă caz ​​practic. Dar acest lucru a fost în trecut, datorită aparatelor de bucătărie moderne - nu mai este o problemă.

Pâinele se confruntă perfect cu sarcina, aluatul este moderat elastic, aerisit și destul de elastic.

Vom avea nevoie de:

• făină de grâu 1 grad - 1 kg;
• ulei vegetal - 4 mese l;
• sare și zahăr - 0,5 ceai l;
• ou de pui - 1 buc.;
• apă minerală - 1 ceașcă.

Mai întâi de toate, am sift făină, astfel încât aluatul va ieși mai aerisit. Apoi, în bolul de paine, conduc primul ou și adaugă apă minerală cu ulei vegetal (recomand să folosiți ulei de măsline). Din partea de sus, am adormit imediat sarea, zahărul și 3,5 cesti de făină, dar dacă este necesar, am adăugat și restul pentru frământare.

Mi-a plăcut foarte mult rezultatul: aluatul este foarte elastic și moale. Se lipește bine și nu se îndepărtează în timpul gătitului. Ea merge bine cu carne tocată de orice tip.

Apa minerală poate fi preparată manual, fără o mașină de paine - vizionați videoclipul:

Va fi, de asemenea, interesant:

1. Piesa de mere are un gust mai bun decât Charlotte
2. Magnifică placinta de mere în cuptor
3. Clatite pe chefir
4. Cele mai bune retete de pancake

Cum să gătești aluatul pentru ravioli cu lapte la domiciliu

Aluatul creat pe lapte de casă (dacă nu există nici unul, poate fi înlocuit cu cel achiziționat) este foarte neobișnuit și plăcut pentru gust. Este pregătit foarte repede și nu necesită specialități culinare speciale.

Setul de produse necesare:

• prima calitate făină - 500 g;
• ouă - 2 buc;
• lapte - un pahar;
• ulei vegetal - o lingura;
• sare - o lingurita.

Am amestecat făina cu sare din bucătărie și așezat într-un castron cu un deal. Apoi, în centrul toboganului rezultat, fac o gaură și se toarnă ulei acolo.

Se încălzește ușor laptele. Am ouă de ouă în alt vas și le amestec cu lapte cald până la o consistență uniformă.

Apoi se toarnă amestecul lapte-ou în făină. Iau o lingurita si incep sa frigeasca aluatul. Atunci când lingura nu mai poate face față, întoarceți la frământare manual.

Ea devine pliabilă și încetează să mai rămână în palme. Un prosop umed este plasat pe partea de sus a cutiei și nu am atins timp de o jumătate de oră. După aceasta, scot și mănânc semnele.

Reteta clasica de aluat pentru ravioli pe apa in producatorul de paine

Astăzi, aparatele de bucătărie au devenit parte integrantă a mai multor bucătării. Odată cu apariția producătorului de paine în casă, crearea unui lot de orice fel a devenit o sarcină simplă.

Principalul lucru este să urmăriți proporțiile și recomandările pentru gadget. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti aluatul pentru ravioli conform rețetei clasice cu un astfel de asistent.

Pentru a prepara 700 de grame de produs finit vor fi necesare:

• făină de grâu - 750 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei rafinat - 1 lingura. l.

Mai întâi, iau două pahare identice. Într-una dintre ele, rupe un ou de dimensiuni medii și se completează cu apă fiartă, astfel încât paharul este complet umplut. Cu un alt pahar mă măsoară și trec prin trei pahare de făină.

Apoi se toarnă componentele lichide în găleată, se toarnă sare în ea. Ultima adormire dormește făină cusută.

Lansăm gadget-ul în modul "Aluat", dar nu voi aștepta până la sfârșit, l-am oprit în aproximativ o oră. Produsul finit are deja rezistența și elasticitatea necesare. Înveliți folia agățată pentru a nu se usca. După ce am tăiat suma potrivită pentru a crea un tort, închid din nou restul.

Pentru un astfel de lot, cel mai adesea folosiți carne de pui sau carne de porc, dar alegerea umplerii rămâne întotdeauna pentru hostess.

Aluat elastic pentru găluște fără utilizarea ouălor

Din cauza dragostei mari a casei mele pentru găluște și găluște, câteodată trebuie să le gătesc în același timp. În astfel de condiții, fac deloc, fără a folosi ouă.

Căutați următoarele produse:

• apă - 230 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 600 g

Într-un castron de dimensiuni medii, mănânc făină. Apoi, în mijlocul ei, fac un gol. Nu iau un pahar plin de apă clocotită, se diluează sarea și se amestecă cu ulei vegetal. Pentru a ieși cu adevărat foarte gustos, uleiul de floarea-soarelui este adesea înlocuit cu ulei de măsline.

Apoi, turnați lichidul rezultat într-o cavitate din făină și frământați-l. În primul rând, folosesc o spatulă de bucătărie pentru aceasta, apoi o frământați cu mâinile până când am pregătit-o complet.

Mă asigur că aluatul este omogen fără bule de aer. După frământare, îl acopăr cu un prosop și plec timp de 40 de minute pentru odihnă. Apoi treceți la formarea de ravioli.

Recent, prietenii mei mi-au dat un miel de miel, am încercat să-l folosesc în găluște - mi-a plăcut. Cu toate acestea, atunci când gătiți carnea, trebuie să adăugați mai multe condimente orientale, cum ar fi curcuma și curry.

Aluat aluat pe chefir

Cu câțiva ani în urmă, mă vizitam accidental, am intrat în procesul de a face aluat pentru ravioli. Am fost foarte surprins de faptul că îl gătesc pe chefir, pentru că în familia noastră se gătește în principal pe apă. V-ar plăcea să încercați această rețetă acasă. Sa dovedit a fi destul de interesant pentru gust, iar acum, dacă în casă există chefir, îl gătesc exact așa.

Pentru a-l crea, aveți nevoie de un astfel de set de produse:

• chefir cu conținut scăzut de grăsime - 0,5 l;
• făină de grâu - 0,5 kg;
• ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• bicarbonat de sodiu 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.

Într-un castron în care voi frământa, se toarnă kefirul și adorm o linguriță plină de sifon cu o alunecare. Se amestecă bine, apoi se sare și se adaugă zahăr și se amestecă din nou.

Primesc făină de gradul I, aluatul se dovedește alb, elastic și nu-și pierde elasticitatea. Sapă-l printr-o sită de bucătărie. Eu îl adaug la kefir treptat, permite evitarea aspectului de bucăți și face amestecul mai uniform.

Eu adaug cele mai recente uleiuri si fumeg din nou bine. Apoi îl împachetez într-o pungă și o trimit în frig timp de o oră. După aceasta, am continuat formarea de pelmes.

Elastic și foarte elastic aluat pe smântână pentru găluște

O alta reteta neobisnuita de a face aluatul de gatit se gateste pe smantana. Este pregătit foarte simplu și rapid.

Pentru aceasta trebuie să stocați următoarele produse:

• smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 400 g;
• apă - 400 ml;
• oua de pui - 3 oua;
• sare de bucătărie - 2 lingurițe;
• făină de grâu - aproximativ 1,5 kg.

Într-un castron, în cazul în care am de gând să frământăm, să bateți apa fiartă, smântână și ouă până când este netedă. Apoi, amestecul rezultat de sare, și treptat, adăugând făină, începe să frământe.

Când aluatul se strânge și se oprește să se lipi de degete, lăsați-l timp de o oră să se culce. Acoperiți-l cu o cârpă umedă.

Apoi treceți la turnarea ravioli. Le gatesc cel mai adesea cu ajutorul gălucilor. Rapid și convenabil. Pelmeni pregătiți pot fi gătite imediat și puteți îngheța pentru viitor.

Cum sa faci aluatul pentru ravioli, pentru a nu se destrama

Pregătirea aluatului pentru acest fel de mâncare este suficient de ușoară pentru gospodinele cu multă experiență, pentru bucătarii începători, aceasta poate fi o problemă. Deci, încercați să faceți totul pas cu pas așa cum voi descrie mai jos. Apoi, atunci când vă gătiți găluștele vor rămâne întregi și nu se fierbe uscate.

Gama de produse cerută:

• lapte (3,5%) - 250 ml;
• oua de pui - 2 buc;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 2 pahare:
• ulei de floarea-soarelui - 30 ml.

Primul pas. Pregătindu-mă pentru această rețetă, iau un castron, care nu este milă de foc. Se amestecă laptele cu sare și ouă.

Al doilea pas . În lichidul rezultat adăugați o mică făină, astfel încât consistența să fie asemănătoare cu clatite. Am pus vasul pe sobă și pe un mic foc, amestecând constant, se evaporă.

Al treilea pas . Când aluatul se îngroașă (ca clătite), îl iau de pe aragaz. Se adaugă restul făinii și untului. Frământați suficient lot rece. Atenție ! Nu mutați găluște imediat după terminarea lotului, lăsați 45 de minute.

Înainte de gătit, este mai bine să trimiteți găluștele în congelator timp de un sfert de oră. În acest timp, capetele găluștilor se vor usca și nu vor permite separarea aluatului.

Distribuție de aluat pentru ravioli

Dar cea mai neobișnuită rețetă de aluat pentru găluște a fost împărtășită cu mine de frații care trăiesc în Italia. Îl fac colorați. Mai mult una sau două culori. Deci, se pare o farfurie foarte gustoasa de bunatati.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• smântână - 3 linguri. l.;
• ou de pui - 3 buc;
• făină - 900 g;
• apă - 100 ml;
• turmeric - 1 linguriță;
• sare - 1,5 linguri;
• spanac - 100 g;
• pasta de tomate - 100 ml.

Acest set de produse este folosit pentru a crea un produs de trei culori.

Pregătiți primul aluat cu adăugarea de spanac, astfel încât în ​​final culoarea să devină verde. Spăl cu spanacul, apoi mănânc într-un blender și îl trimit în congelator. Eu fac asta seara, pentru ca in reteta originala este folosita exact congelata.

Am pus verzui înghețat, un ou, o lingură de smântână și o jumătate de linguriță de sare într-un castron. Am amestecat totul bine, apoi adăugați 300 de grame de făină și frământați. Pentru ca aluatul să nu se usuce, îl înfășez cu filmul agățat.

Am pregătit al doilea lot prin același principiu, dar în loc de spanac folosesc turmeric și 100 ml de apă. Îi dă o nuanță portocalie și un gust oriental delicat.

Al treilea se pregătește roșu. Pentru el, am pus pasta de tomate, restul de ou, smantana si sare intr-un castron. Am amestecat totul cu totul, trecând treptat în făină, frămându-l.

În timpul pregătirii ultimelor două feluri de mâncare, bilele verzi se odihnesc deja și sunt gata să facă găluște. Apoi le trimitem la congelator. Apoi, vom forma, la rândul său, găluște cu cele două flori rămase.

Gălețele de diferite nuanțe sunt gătite împreună, nu își pierd culoarea. Într-un castron, ele arată foarte luminos și apetisant, iar gustul este doar "degetele de yummy".

Pentru colorarea aluatului, puteți folosi și diverse sucuri de legume (morcov, sfeclă roșie, etc.), deși aproape nu dau aromă, spre deosebire de mirodenii, verdeață și pastă de roșii.

Sper că aceste rețete ușor de înțeles vă vor ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile culinare și să vă încântați familia cu găluște delicioase de casă.

Împărtășește-te cu prietenii tăi, așa că știu!