Saus dari hati dan perut ayam. Hati ayam dalam krim asam - lebih lembut tidak terjadi!

1. Resep Ayam Hati dan Gizzard

Zoom perut ayam - 500g; krim asam - 200 ml; kaldu ayam - 250 ml; garam, lada hitam secukupnya; minyak sayur untuk digoreng Cuci perut ayam, lepaskan film kuning dan bilas lagi. Setiap ventrikel dipotong menjadi 2-3 bagian. Panaskan minyak sayur dalam wajan penggorengan, buang ventrikel di sana dan goreng cepat sampai berkulit. Kemudian garam, merica dan tuangkan kaldu. Didihkan kaldu, kurangi panasnya, tutup

perut ayam - 500g; krim asam - 200 ml; kaldu ayam - 250 ml; garam, lada hitam secukupnya; minyak sayur untuk digoreng Cuci perut ayam, lepaskan film kuning dan bilas lagi. Setiap ventrikel dipotong menjadi 2-3 bagian. Panaskan minyak sayur dalam wajan penggorengan, buang ventrikel di sana dan goreng cepat sampai berkulit. Kemudian garam, merica dan tuangkan kaldu. Didihkan kaldu, kurangi panasnya, tutupi dan tingkatkan perut ayam (dibersihkan) - 600g; tomat - 2-3 potong; kari (campuran) - sekitar 1/2 sdt; kecap - sekitar 100 ml; garam - secukupnya; bawang putih - 1 siung; minyak sayur untuk digoreng Cuci perut ayam, lepaskan film kuning dan bilas lagi. Rebus air, garam, tambahkan daun salam. Segera setelah air mendidih, tambahkan ventrikel ayam. Didihkan air, kurangi panasnya dan masak sampai siap sekitar 2 perut ayam (dibersihkan) - 600g; tomat - 2-3 potong; kari (campuran) - sekitar 1/2 sdt; kecap - sekitar 100 ml; garam - secukupnya; bawang putih - 1 siung; minyak sayur untuk digoreng Cuci perut ayam, lepaskan film kuning dan bilas lagi. Rebus air, garam, tambahkan daun salam. Segera setelah air mendidih, tambahkan ventrikel ayam. Didihkan air, kurangi panasnya dan masak sampai siap sekitar 2 jam. Tiriskan Memperbesar ventrikel ayam - 400g; daging babi (dengan lapisan lemak) - 200g; bawang - 1 pc.; kentang - 700g; garam, hop-suneli - secukupnya; minyak sayur - secukupnya. Ventricles ayam dan babi dengan lapisan lemak dengan perbandingan 2/1 total 600g. berubah menjadi cincang dan digoreng dengan bawang - 1 bawang. Kentangnya 700 gram, dan ini terlihat seperti parutan Berner, lebar 1,5 mm dan panjang ventrikel - 400g; daging babi (dengan lapisan lemak) - 200g; bawang - 1 pc.; kentang - 700g; garam, hop-suneli - secukupnya; minyak sayur - secukupnya. Ventricles ayam dan babi dengan lapisan lemak dengan perbandingan 2/1 total 600g. berubah menjadi cincang dan digoreng dengan bawang - 1 bawang. Kentangnya 700 gram, dan ini terlihat setelah parutan Berner, lebar 1,5 mm dan panjang 4-5 cm. Tingkatkan ventrikel ayam (kupas) - 500g; kubis - 2 kg; bawang - 2 pcs.; salad pepper - 1 pc.; minyak sayur - 4 sdm. l; bawang putih - 3 siung; garam - 2 sdt; Saffron - 3 sdt. Saya punya tamu, mereka datang dengan namanya - "kubis Opuvennaya". Karena dengan pusar ayam dan karena rasanya tidak enak. Ini akan membutuhkan satu wajan dengan bagian bawah yang tebal, atau stewpan atau

Tamu yang terhormat!

Bukan rahasia lagi bahwa kita semua suka makan enak, dan salah satu hidangan favorit kami adalah ventrikel dan hati Ayam. Karenanya, banyak orang, terutama wanita tercinta kita, cepat atau lambat bertanya :. Khusus untuk Anda tertulis resep sederhana, yang menjelaskan secara singkat dan jelas cara memasak ventrikel dan hati ayam di rumah. Di sini, semua resep dilukis dengan kata-kata jernih yang sederhana, sehingga bahkan juru masak yang paling tidak cakap pun dapat dengan mudah memasak ventrikel dan hati Ayam . Untuk melakukan ini, buat resep khusus dengan foto dan detail deskripsi langkah demi langkah langkah memasak. Dengan mengikuti resep tertulis, Anda dapat dengan mudah memasaknya hidangan lezat dan rasakan itu sifat yang berguna dan rasanya sempurna. Jika Anda, para pembaca yang budiman, setelah melihat materi ini, tidak mengerti cara memasak ventrikel dan hati Ayam , maka kami sarankan Anda melihat resep kami yang lain.

Hati Ayam menjadi produk yang semakin populer, yang sering ditemukan dalam diet rumah, dan banyak menu restoran dapat membanggakan hidangan dengan keikutsertaan mereka. Popularitas ini adalah karena rasa halus dari kelezatan ini, kompatibilitas yang sangat baik dengan banyak bahan lainnya, serta biaya yang luar biasa rendah. Pada saat yang sama, salad ayam, sup, dan hidangan utama disiapkan dari hati ayam.

Terlepas dari kenyataan bahwa hati ayam adalah produk sampingan, mereka juga mengandung zat bermanfaat dan elemen pelacak. Dalam hal ini, produk tersebut dianggap sebagai makanan, sehingga Anda bisa memasaknya setiap hari, bahkan dengan diet yang sangat terbatas.

Paling sering merebus hati ayam dengan krim asam. Hidangan ini membutuhkan waktu minimum, tetapi bagus untuk makan malam keluarga. Dalam hal ini, hati dalam saus ini sangat lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Untuk memasak gunakan panci, wajan, atau mangkuk multicooker. Bagaimanapun, hidangan itu ternyata luar biasa enak dan harum.

Anda bisa mengeluarkan hati ayam dalam krim asam dengan penambahan berbagai bahan. Ini bisa berupa lauk atau sejenis daging. Jadi, misalnya, hati sering dipersiapkan bersama ventrikel ayam . Dari lauk pauk terutama kentang populer, soba dan nasi. Mereka sempurna melengkapi rasa hati ayam dalam krim asam, terlepas dari resep yang dipilih. Tambahkan juga jamur ke hati (terutama champignon), sayuran dan sayuran segar.

Berbagai bumbu dan bawang putih dimasukkan ke dalam krim asam, dan tepung juga digunakan untuk mengentalkan saus. Sebaliknya, jika Anda menginginkan lebih banyak saus, tambahkan ke dalam wajan kaldu daging .

Semua bahan untuk hidangan ini memiliki tekstur yang sangat lembut, yang juga menekankan saus krim asam . Hati dengan jamur akan menjadi sangat harum dan dengan komposisi produk ini, tetapi Anda juga dapat menambahkan bumbu favorit Anda padanya. Perlakuan seperti itu disiapkan dengan sangat cepat, sehingga sangat cocok untuk diet buatan sendiri. Yang terbaik adalah menggunakan nasi sebagai lauk - ini akan menonjolkan rasa hidangan dan dengan cepat akan direndam dalam saus berair yang lezat.

Bahan:

• 600 g hati ayam;
• 300 g champignon;
• 200 g krim asam;
• 2 bawang;
• 1 ikat adonan;
• 1 sdt kari;
• 6 sdm. l minyak sayur;
• Garam, merica.

Metode persiapan:

1. Bilas hati ayam, bersihkan dengan handuk kertas dan potong menjadi dua.
2. Jamur juga dicuci dan dipotong-potong, potong bawang.
3. Panaskan wajan dan tuangkan setengah dari minyak sayur di atasnya.
4. Panggang hati selama 10 menit dengan api besar, lalu tambahkan garam, merica, dan kari untuk mereka.
5. Di wajan kedua, panaskan juga minyaknya, taruh jamur dan bawang bombay di atasnya.
6. Goreng jamur selama 10 menit, geser ke hati.
7. Dalam wajan yang sama, tambahkan krim asam dan aduk rata.
8. Rebus hati dengan jamur selama 7-10 menit dengan api kecil di bawah penutup tertutup.
9. Dill cincang halus dan taburkan makanan siap saji .

Menarik dari jaringan

Keindahan multicooker terletak pada kenyataan bahwa itu memungkinkan Anda untuk "menyiksa" hidangan, yaitu, memasaknya pada suhu rendah, yang datang langsung dari bawah dan dari dinding panci. Jadi semua bahan dipanggang dengan sempurna, mereka menjadi sangat lembut, saling menukar rasa dan aroma. Resep ini dapat digunakan sebagai dasar untuk hidangan yang lebih menarik dengan menambahkan sayuran, sayuran atau jamur ke dalam komposisi. Bagaimanapun, semua rumah tangga akan tetap penuh, dan juru masak akan mendengarkan pujian tertinggi tentang hidangan yang dimasak.

Bahan:

• 500 g hati ayam;
• 700 gram kentang;
• 200 g krim asam;
• 1 bawang merah;
• 30 ml minyak sayur;
• Garam, merica.

Metode persiapan:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, tuangkan minyak sayur ke dalam panci multicooker.
2. Nyalakan mode "Memanggang" atau "Menggoreng" dan membawa bawang ke warna emas (ini akan memakan waktu sekitar 10 menit).
3. Tambahkan hati yang dicuci (utuh) ke haluan dan goreng mereka sampai berwarna keemasan.
4. Bumbui hidangan dengan garam dan lada secukupnya.
5. Nyalakan mode "Quenching" dan lanjutkan memasak selama 40 menit dengan tutupnya tertutup.
6. Kupas kentang dan potong-potong dengan ukuran kira-kira sama dengan hati ayam.
7. Tambahkan kentang ke hati ayam, campur, terus rebus hidangan selama 40 menit.
8. Masukkan krim asam ke dalam slow cooker, tambahkan sedikit lebih banyak garam dan merica (jika perlu).
9. Aduk semua bahan lagi dan keluarkan hati dengan kentang dan krim asam selama 10 menit.
10. Tunggu sinyal multicooker dan sajikan kelezatan yang sudah jadi ke meja.

Baik hati dan ventrikel adalah uang belaka, dan ternyata sangat lezat dengan pilihan bahan yang tepat. Sebagai kaldu, Anda bisa menggunakan air tempat hati dan perut direbus. Hidangan jadi paling baik disajikan dengan salad sayuran segar, tetapi jika perlu, Anda bisa membuat lauk yang lebih memuaskan. Disarankan untuk menambahkan jeroan ke dalam piring ini secara keseluruhan, tanpa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Jadi rasanya akan lebih jenuh.

Bahan:

• 500 g hati ayam;
• 500 g ventrikel ayam;
• 500 ml kaldu;
• 1 wortel;
• 2 bawang;
• 250 g krim asam;
• 30 ml minyak sayur;
• Hijau;
• Garam, merica.

Metode persiapan:

1. Bilas ventrikel dan hati, taruh di panci yang berbeda dan tambahkan ke setiap air.
2. Isi setiap panci sedikit garam dan didihkan sampai matang dengan api kecil.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin dan parut wortel, panaskan wajan dengan minyak sayur.
4. Goreng bawang dengan wortel sampai berwarna cokelat keemasan, lalu taruh hati dan ventrikel di atasnya.
5. Goreng semuanya bersama selama 15 menit, aduk sesekali.
6. Tuang kaldu daging ke dalam wajan dengan jeroan dan sayuran, tutup wajan dengan tutupnya, didihkan selama 10 menit.
7. Saat hati dan perut padam, taruh krim asam ke dalamnya, tambahkan bumbu secukupnya.
8. Campur seluruh isi wajan dengan baik dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
9. Potong hijau, tambahkan ke piring jadi dan campur.

Sekarang Anda tahu cara memasak ayam yang direbus dengan krim asam sesuai resep dari foto. Bon appetit!

Hati ayam dalam krim asam adalah hidangan yang akan menjadi penyelamat nyata bagi anggaran keluarga, dan rumah tangga akan senang dengan itu! Hanya beberapa menit sudah cukup untuk semua bahan menjadi kelezatan penuh dan sangat lezat. Cara memasak hati ayam dalam krim asam, koki pemula dapat belajar dari rekomendasi berikut dari kolega yang lebih berpengalaman:

• Bumbu apa saja yang biasanya dikombinasikan dengan daging ayam dapat ditambahkan ke hati ayam dalam krim asam;
• Jika Anda ingin hidangan tidak hanya enak, tetapi juga mendapatkan warna kuning yang kaya, tambahkan sedikit kunyit;
• Untuk merebus hati bersama dengan krim asam, Anda bisa menambahkan saus teriyaki atau saus kedelai. Ini akan membuat hidangan lebih mengasyikkan;
• Hati ayam segar berwarna merah gelap. Pada saat yang sama, mereka padat, halus dan berkilau. Perhatian harus diberikan pada semua fitur yang terdaftar untuk memilih produk yang berkualitas;
• Jika Anda membeli hati beku, maka sebelum memasak hidangan apa pun, cobalah untuk mendapatkannya terlebih dahulu dari freezer dan mencair pada suhu kamar. Jika Anda menggunakan microwave , hati akan menjadi lebih kaku dan kehilangan beberapa sifat yang bermanfaat.

Jeroan ayam (terutama perut dan hati) sangat dicintai dan populer di negara kita. Harganya satu sen, tetapi mereka memiliki rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Tentu saja, jika Anda mempersiapkannya dengan benar. Pilihan yang bagus - ventrikel dan hati direbus. Anda belum mencoba daging panggang ini!

Bahan

Resep Ayam Hati dan Gizzard

Bilas hati dan perut ayam dengan air dingin, masukkan ke dalam pot (terpisah), tambahkan air, garam, dan bakar. Masak jeroan sampai matang sepenuhnya. Bawang dipotong menjadi dua cincin, parut wortel pada parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai matang.

Tambahkan hati dan ventrikel yang sudah dimasak ke dalam wajan dan rebus selama 15 menit. Setelah waktu tertentu, tuangkan kaldu ke dalam panci, tutup dan didihkan selama 10 menit. Setelah sayuran dan jeroan, tambahkan krim asam, garam, rempah-rempah. Aduk campuran selama 15 menit.

Taburi piring jadi dengan cincang hijau halus. Sajikan dengan sayuran segar atau lauk lainnya. Ventrikel dan hati lembut, empuk, dan sangat lezat. Jilat jari Anda! Dan ingat: sebagai bumbu dalam masakan ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan paprika yang terkenal terkenal, hop-suneli dan basil.

Gunakan bumbu kunyit atau kari! Dalam hal ini, hidangan akan menjadi cerah, kuning dan tidak kalah enak. Sedikit kecap asin atau saus teriyaki, ditambahkan ke sayuran dan produk sampingan saat direbus, akan mengubah hidangan menjadi mahakarya nyata masakan Asia.