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Bratensoße aus Hühnerherzen und Mägen. Hähnchenherzen in Sauerrahm - zarter geht es nicht!

  1. Chicken Hearts und Gizzards Rezept

Zoom Hühnermagen - 500 g; saure Sahne - 200 ml; Hühnerbrühe - 250 ml; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Pflanzenöl zum Braten Waschen Sie die Hühnermägen, entfernen Sie die gelben Filme und spülen Sie sie erneut aus. Jeder Ventrikel wird in 2-3 Stücke geschnitten. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne, werfen Sie die Ventrikel hinein und braten Sie sie schnell, bis sie verkrustet sind. Dann Salz, Pfeffer und Brühe einschenken. Brühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken

Hühnermagen - 500g; saure Sahne - 200 ml; Hühnerbrühe - 250 ml; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Pflanzenöl zum Braten Waschen Sie die Hühnermägen, entfernen Sie die gelben Filme und spülen Sie sie erneut aus. Jeder Ventrikel wird in 2-3 Stücke geschnitten. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne, werfen Sie die Ventrikel hinein und braten Sie sie schnell, bis sie verkrustet sind. Dann Salz, Pfeffer und Brühe einschenken. Die Brühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und Hähnchenmägen (gereinigt) auf 600 g erhöhen. Tomaten - 2-3 Stück; Curry (Mischung) - ungefähr 1/2 TL; Ketchup - etwa 100 ml; Salz - nach Geschmack; Knoblauch - 1 Nelke; Pflanzenöl zum Braten Waschen Sie die Hühnermägen, entfernen Sie die gelben Filme und spülen Sie sie erneut aus. Wasser kochen, salzen, Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Hühnerventrikel hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis etwa 2 Hühnermägen (gereinigt) fertig sind - 600 g; Tomaten - 2-3 Stück; Curry (Mischung) - ungefähr 1/2 TL; Ketchup - etwa 100 ml; Salz - nach Geschmack; Knoblauch - 1 Nelke; Pflanzenöl zum Braten Waschen Sie die Hühnermägen, entfernen Sie die gelben Filme und spülen Sie sie erneut aus. Wasser kochen, salzen, Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Hühnerventrikel hinzu. Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden kochen lassen. Drain Vergrößern Hühnchenventrikel - 400g; Schweinefleisch (mit Fettschichten) - 200 g; Zwiebeln - 1 Stk.; Kartoffeln - 700 g; Salz, Hopfen-Suneli - nach Geschmack; Pflanzenöl - nach Geschmack. Ventrikel Huhn und Schweinefleisch mit Fettschichten im Verhältnis von 2/1 insgesamt 600g. verwandelte sich in Hackfleisch und wurden mit Zwiebeln gebraten - 1 Zwiebel. Kartoffeln waren 700 Gramm und so sieht es nach Berners Reibe aus, 1,5 mm breite und lange Ventrikel - 400 g; Schweinefleisch (mit Fettschichten) - 200 g; Zwiebeln - 1 Stk.; Kartoffeln - 700 g; Salz, Hopfen-Suneli - nach Geschmack; Pflanzenöl - nach Geschmack. Ventrikel Huhn und Schweinefleisch mit Fettschichten im Verhältnis von 2/1 insgesamt 600g. verwandelte sich in Hackfleisch und wurden mit Zwiebeln gebraten - 1 Zwiebel. Kartoffeln waren 700 Gramm. Und so sieht es nach Berners Reibe aus, 1,5 mm breit und 4 bis 5 cm lang. Erhöhen Sie die Hühnerventrikel (geschält) - 500 g; Kohl - 2 kg; Zwiebeln - 2 Stk.; Salatpfeffer - 1 Stück; Pflanzenöl - 4 EL. l .; Knoblauch - 3 Nelken; Salz - 2 TL; Safran - 3 TL. Ich hatte Gäste, sie kamen mit ihrem Namen - "Opuvennaya Kohl". Weil mit Hühnernabel und weil es unwirklich lecker ist. Es wird eine Pfanne mit dickem Boden oder eine Schmorpfanne oder

Sehr geehrte Gäste!

Es ist kein Geheimnis, dass wir alle gerne gut essen, und eines unserer Lieblingsgerichte sind Hühnchen-Ventrikel und -Herzen. Deshalb fragen viele Menschen, besonders unsere geliebten Frauen, früher oder später: Speziell für Sie wurde ein einfaches Rezept geschrieben, das kurz und deutlich erklärt, wie man Hühnchenventrikel und -herzen zu Hause kocht. Hier sind alle Rezepte in einfachen, klaren Worten gemalt, so dass auch der unfähigste Koch Hühnchenherzen und Hühnchenherzen leicht kochen kann. Dazu erstellen Sie spezielle Rezepte mit detaillierten Fotos und Schritt für Schritt Beschreibungen Kochschritte. Nach dem schriftlichen Rezept können Sie es leicht kochen leckeres Gericht und fühle es nützliche Eigenschaften und einwandfreiem Geschmack. Wenn Sie, liebe Leser, nach dem Lesen dieses Materials nicht verstanden haben, wie man Hühnchen-Ventrikel und -Herzen kocht , empfehlen wir Ihnen, sich unsere anderen Rezepte anzuschauen.

Hühnerherzen Immer beliebter werdendes Produkt, das häufig in der häuslichen Ernährung zu finden ist, und viele Restaurantmenüs können mit ihrer Teilnahme Gerichte rühmen. Diese Beliebtheit ist auf den delikaten Geschmack dieser Delikatesse, die hervorragende Verträglichkeit mit vielen anderen Zutaten sowie die erstaunlich geringen Kosten zurückzuführen. Gleichzeitig werden Hühnersalate, Suppen und Hauptgerichte aus Hühnerherzen zubereitet.

Obwohl Hühnerherzen ein Nebenprodukt sind, enthalten sie auch nützliche Substanzen und Spurenelemente. In diesem Fall wird das Produkt als diätetisch eingestuft, sodass Sie es auch mit einer streng begrenzten Diät jeden Tag kochen können.

Meistens Hähnchenherzen in saurer Sahne schmoren. Dieses Gericht nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, eignet sich jedoch hervorragend für ein Familienessen. In diesem Fall sind die Herzen in dieser Soße sehr weich und schmelzen buchstäblich in Ihrem Mund. Verwenden Sie zum Kochen Kochtöpfe, Pfannen oder Schüssel-Multikocher. In jedem Fall ist das Gericht unglaublich lecker und duftend.

Sie können Hähnchenherzen in saurer Sahne mit verschiedenen Zutaten ausstechen. Dies können Beilagen oder Fleisch sein. So werden zum Beispiel Herzen oft zusammen mit vorbereitet Hühnerventrikel . Zu den Beilagen zählen besonders beliebte Kartoffeln, Buchweizen und Reis. Sie ergänzen perfekt den Geschmack von Hähnchenherzen in saurer Sahne, unabhängig vom gewählten Rezept. Fügen Sie auch Pilze zu den Herzen hinzu (hauptsächlich Champignons), frisches Grün und Gemüse.

Verschiedene Gewürze und Knoblauch werden in Sauerrahm eingelegt, und Mehl wird auch zum Eindicken der Sauce verwendet. Wenn Sie im Gegenteil mehr Soße wünschen, dann fügen Sie der Wanne hinzu Fleischbrühe .


Wenn Sie im Gegenteil mehr Soße wünschen, dann fügen Sie der Wanne hinzu Fleischbrühe

Alle Zutaten für dieses Gericht haben eine sehr zarte Textur, die auch betont Sauersahnesauce . Herzen mit Pilzen werden sehr duftend und mit dieser Zusammensetzung von Produkten, aber Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze zu ihnen hinzufügen. Ein solcher Genuss ist sehr schnell zubereitet, so dass er sich perfekt für eine hausgemachte Diät eignet. Reis wird am besten als Beilage verwendet - er betont den Geschmack des Gerichts und wird schnell in eine leckere saftige Soße eingeweicht.

Zutaten:

  • 600 g Hühnerherzen;
  • 300 g Champignons;
  • 200 g saure Sahne;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Bund Dill;
  • 1 TL Curry;
  • 6 EL. l Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

  1. Spülen Sie die Hühnerherzen, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
  2. Pilze werden auch gewaschen und in Scheiben geschnitten, die Zwiebel hacken.
  3. Die Pfanne erhitzen und die Hälfte des Pflanzenöls darauf gießen.
  4. Braten Sie die Herzen 10 Minuten lang bei starker Hitze und geben Sie dann Salz, Pfeffer und Curry hinzu.
  5. In der zweiten Pfanne ebenfalls das Öl erhitzen, die Pilze und Zwiebeln darauf legen.
  6. Champignons 10 Minuten braten, zu den Herzen schieben.
  7. In der gleichen Pfanne saure Sahne hinzufügen und gut mischen.
  8. 7-10 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel die Herzen mit Pilzen dünsten.
  9. Dill fein hacken und bestreuen Fertiggericht .

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Die Schönheit des Multikochers liegt in der Tatsache, dass Sie das Gericht „quälen“ können, dh bei niedriger Temperatur kochen können, die sofort vom Boden und von den Wänden des Kochtopfs kommt. So sind alle Zutaten perfekt gebacken, werden unglaublich zart, tauschen Aromen und Geschmacksstoffe miteinander aus. Dieses Rezept kann als Grundlage für interessantere Gerichte verwendet werden, indem der Komposition Gemüse, Gemüse oder Pilze hinzugefügt werden. In jedem Fall bleiben alle Haushalte voll und der Koch hört die höchsten Auszeichnungen für das zubereitete Gericht.

Zutaten:

  • 500 g Hühnerherzen;
  • 700 Gramm Kartoffeln;
  • 200 g saure Sahne;
  • 1 Zwiebel;
  • 30 ml Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

  1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pflanzenöl in den Topf des Multikochers geben.
  2. Schalten Sie den Modus "Backen" oder "Braten" ein und bringen Sie die Zwiebel auf goldene Farbe (dies dauert etwa 10 Minuten).
  3. Fügen Sie gewaschene Herzen (ganz) zum Bogen hinzu und braten Sie sie bis golden.
  4. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Schalten Sie den Modus „Quenching“ ein und garen Sie 40 Minuten bei geschlossenem Deckel weiter.
  6. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die ungefähr der Größe der Hühnerherzen entsprechen.
  7. Die Kartoffeln zu den Hühnerherzen geben, mischen und weitere 40 Minuten dünsten.
  8. Sauerrahm in einen Schonkocher geben, etwas mehr Salz und Pfeffer hinzufügen (falls erforderlich).
  9. Alle Zutaten erneut umrühren und die Herzen mit den Kartoffeln und der sauren Sahne 10 Minuten lang ausstechen.
  10. Warten Sie auf das Multikochersignal und servieren Sie die fertige Delikatesse an den Tisch.


Warten Sie auf das Multikochersignal und servieren Sie die fertige Delikatesse an den Tisch

Sowohl Herzen als auch Ventrikel sind nur ein paar Cent, und mit der richtigen Auswahl an Zutaten erweisen sie sich als erstaunlich lecker. Als Brühe können Sie das Wasser verwenden, in dem Herzen und Mägen gekocht wurden. Das fertige Gericht wird am besten mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert. Bei Bedarf können Sie jedoch auch eine zufriedenstellendere Beilage zubereiten. Es wird empfohlen, Innereien zu diesem Gericht als Ganzes hinzuzufügen, ohne sie in kleinere Stücke zu schneiden. So wird der Geschmack gesättigter.

Zutaten:

  • 500 g Hühnerherzen;
  • 500 g Hühnerventrikel;
  • 500 ml Brühe;
  • 1 Karotte;
  • 2 Zwiebeln;
  • 250 g saure Sahne;
  • 30 ml Pflanzenöl;
  • Grüne;
  • Salz, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

  1. Spülen Sie die Ventrikel und Herzen, legen Sie sie in verschiedene Töpfe und fügen Sie zu jedem Wasser hinzu.
  2. Den Inhalt jedes Topfes ein wenig salzen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
  3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
  4. Zwiebeln mit Möhren goldbraun braten, dann Herzen und Ventrikel darauf legen.
  5. Alles weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
  6. Die Fleischbrühe mit Innereien und Gemüse in die Pfanne gießen, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Wenn die Herzen und Mägen ausgelöscht sind, geben Sie saure Sahne hinzu und geben Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
  8. Mischen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne gut und kochen Sie weitere 15 Minuten.
  9. Das Gemüse hacken, zum fertigen Gericht geben und mischen.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenherzen, die in saurer Sahne gedünstet sind, nach dem Rezept auf einem Foto zubereitet. Guten Appetit!

Hähnchenherzen in saurer Sahne sind ein Gericht, das das Familienbudget wirklich retten wird, und der Haushalt wird begeistert sein! Nur ein paar Minuten genügen, um alle Zutaten zu einer vollen und sehr leckeren Delikatesse zu machen. Wie man Hähnchenherzen in saurer Sahne kocht, können Anfängerköche aus den folgenden Empfehlungen erfahrener Kollegen lernen:

  • Alle Gewürze, die normalerweise mit Hühnerfleisch kombiniert werden, können in saurer Sahne zu den Hühnerherzen gegeben werden.
  • Wenn Sie möchten, dass das Gericht nicht nur schmackhaft ist, sondern auch eine satte gelbe Farbe annimmt, fügen Sie etwas Kurkuma hinzu.
  • Zum Schmoren von Herzen mit saurer Sahne können Sie Teriyaki-Sauce oder Sojasauce hinzufügen. Dadurch wird das Gericht pikanter.
  • Frische Hühnerherzen sind dunkelrot. Gleichzeitig sind sie dicht, glatt und glänzend. Bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts sollten alle aufgeführten Merkmale berücksichtigt werden.
  • Wenn Sie gefrorene Herzen gekauft haben, versuchen Sie, diese vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank zu holen und bei Raumtemperatur aufzutauen. Wenn Sie verwenden Mikrowelle werden die Herzen steifer und verlieren einige nützliche Eigenschaften.

Hühnernebenerzeugnisse (insbesondere Mägen und Herzen) sind in unserem Land sehr beliebt und beliebt. Sie kosten einen Cent, haben aber einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Natürlich, wenn Sie sie richtig vorbereiten. Eine gute Option - geschmorte Ventrikel und Herzen. Sie haben diesen Braten nicht probiert!

Zutaten

Chicken Hearts und Gizzards Rezept

Spülen Sie die Hähnchenherzen und Mägen gründlich in kaltem Wasser aus, stellen Sie sie in Töpfe (separat), fügen Sie Wasser und Salz hinzu und setzen Sie sie in Brand. Innereien kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Gemüse in Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

Gekochte Herzen und Ventrikel in eine Pfanne geben und 15 Minuten schmoren lassen. Nach einer bestimmten Zeit Brühe in die Pfanne gießen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Gemüse und Innereien Sauerrahm, Salz, Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Mischung für weitere 15 Minuten.

Das fertige Gericht mit fein gehacktem Gemüse bestreuen. Mit frischem Gemüse oder einer anderen Beilage servieren. Ventrikel und Herzen sind weich, zart und sehr lecker. Leck einfach deine Finger! Und denken Sie daran: Als Gewürz in diesem Gericht können Sie nicht nur die berüchtigten Paprikaschoten, Hopfen-Suneli und Basilikum verwenden.

Verwenden Sie Kurkuma oder Curry-Gewürz! In diesem Fall wird das Gericht hell, gelb und nicht weniger lecker. Ein bisschen Sojasauce Oder Teriyaki-Sauce, die während des Eintopfens zu Gemüse und Nebenprodukten hinzugefügt wird, verwandelt das Gericht in ein echtes Meisterwerk der asiatischen Küche.