Голубцы в духовке со сметаной
Опубликовано: 01.09.2018
Средний рейтинг автора
(4 / 5)
4 5 4
4 человек оценили рецепт
Просмотров: 1 415
Похожие Рецепты:
Домашние шпроты из мойвы в мультиварке
Конфитюр из сладкого перца
Новый рецепт котлет из медвежатины
Голубцы в сметане.
Готовим капустные котлеты с манкой
Котлеты из карася с костями – польза без хлопот
Наверное, нет такого человека в нашей стране, который не любил бы есть голубцы. С разными начинками, с подливами и соусами – они являются одним из самых привычных блюд на столе как повседневном, так и праздничном. Рецептов голубцов в кулинарных книгах множество.
У каждой хозяйки есть свой маленький секрет, свой особый ингредиент или способ подачи, который придает блюду уникальности и неповторимости.
Голубцы в духовке со сметаной – это один из самых интересных вариантов приготовления классических голубцов. Он уникален тем, что блюдо выходит невероятно сочным и нежным.
В духовке голубцы протушиваются до идеального состояния. Они томятся и приобретают интересного вкуса, который нельзя сравнить со вкусом блюда, приготовленного просто на плите.
Для начала необходимо определиться с ингредиентами. Для приготовления вкуснейших и нежнейших голубцов понадобятся:
• 1 среднего размера кочан капусты; • около полкило свиного или куриного фарша; • полстакана риса; • 1 небольшая по размеру луковица; • морковь; • 2 большие ложки некислой томатной пасты; • зелень (лук, свежая петрушка и укроп); • соль и перец – все по вкусу; • растительное масло для зажарки.Голубцы готовятся в духовке в особом соусе на основе сметаны и томатной пасты. Для него необходимо взять и смешать такие ингредиенты:
• несколько столовых ложек томатной пасты (около двух); • около 4-х столовых ложек домашней сметаны; • около 500 миллилитров свежего мясного бульона (или обычной воды); • соль, перец, другие приправы по вкусу.Для приготовления голубцов необходимо сперва разобрать кочан капусты на листья. Удобнее всего делать это в горячей воде. Листья размякнут и станут отделяться от кочерыжки очень легко. Если капуста молодая – листья парить не обязательно, они в духовке станут мягкими и нежными на вкус.
Второй шаг – приготовление начинки. Голубцы в духовке со сметаной вкуснее всего получаются в классическом варианте с рисом и фаршем. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного гречки.
Рис промыть и сварить до полуготовности, фарш необходимо обжарить вместе с мелко нарезанной луковицей и морковью в небольшом количестве масла – растительного или по желанию оливкового, добавить зажарку к рису.
Самый ответственный момент – заворачивание голубцов. Необходимо следить за тем, чтобы начинка была плотно завернута в капустные листья.
После этого остается только сложить блюдо в горшок для тушения в духовке и полить сверху заранее приготовленным соусом из томатной пасты и домашней сметаны. Тушить при температуре 180 градусов около часа.
Просмотров: 1 415